淄博博山有什么小吃 淄博博山有什么小吃特色

淄博的美食有哪些

淄博美食有豆腐箱、博山酥锅、博山烤肉、红烧鱼唇、周村烧饼、油粉、博山酥鱼锅、卤汁羊肉、菜煎饼、鲅鱼煎包、莱芜烧饼、签子馒头、光棍鸡、甏肉干饭、酱汁鸭方、淄川肉烧饼等。豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。豆腐箱的主要原料是豆腐，属于鲁菜系。

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博山烤肉，其以在全国的制作工艺及独特品位，在1982年和1984年，两次被评为部优名特产品。博山烤肉特点是味道醇香，肥而不腻。

红烧鱼唇是淄博的特色菜品，方法是将鱼唇切大块，冬笋切片，分别在沸水中煮熟，捞出注入高汤，加料酒，盐，味精，白糖，糖色及鱼唇，香菇，冬笋片烧开，用水淀粉勾芡即成。

周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。大约在明朝年间，被誉为“旱码头”的周村商贾云集，各种小吃应时而生，周村烧饼开始被人所知，到清朝前期，周村烧饼作为贡品更是名噪一时。

淄博十大名吃

淄博十大名吃：周村烧饼、博山豆腐箱、博山酥锅、博山牛肉干、马踏湖金丝鸭蛋、酱汁鸭方、鲤鱼抱蛋、周村煮锅、酥鱼锅、石水饺。

1、都说“南米北面”，周村烧饼就是面食里的典型代表，位列淄博十大小吃之首。它香酥脆薄，只要你稍微用劲它就可以碎成好几半，清朝的时候，也曾作为贡品进献给宫里。

2、博山豆腐箱的主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。

3、博山酥锅是淄博过年时才会吃的一道美食，里面什么食材都要，鸡鸭鱼肉，蔬菜、莲藕、豆腐、香菇等，都在一起炖到软烂，入口即化。

4、博山牛肉干是选用鲁中的黄牛肉制成的，工序繁多，肉香四溢，薄脆可口，回味绵长，可以当作日常的小零食，可以当作下酒菜。

5、马踏湖金丝鸭蛋是淄博的一道特产美食，马踏湖水质好，食物充足，在那里生长的鸭子的鸭蛋腌制成熟之后，蛋黄油是丝丝缕缕的缠绕在蛋黄和蛋白之间，油润满口、香而不腻。

6、酱汁鸭方制作工艺很复杂，成品颜色油红光亮，口感独特、咸中略甜，是鲁菜里的一道典型代表。

7、鲤鱼抱蛋的开创是一个偶然，它本身选择的原料是鲈鱼，叫做“鲈鱼抱蛋”，但某年间鲈鱼绝迹，所以厨师们就改为了“鲤鱼”，才有了这道“鲤鱼抱蛋”。

8、周村煮锅很像四川的火锅，大家可以任意的往锅里添加食材，但又不似四川火锅是辣的，它比较偏清汤锅，食材吃完了，锅里的老汤也可以随意喝。

9、酥鱼锅也是淄博的一道传统名吃，制作起来比较费时，可以冷食也可以热食，鱼肉软烂，鱼骨全酥。

10、石水饺在淄博地区很受欢迎。每份水饺还带一碗煮饺子的汤，里面加了各种调味料，非常好喝。

以上内容参考

淄博十大必吃美食

淄博十大必吃美食包含了周村烧饼、博山菜煎饼、西河煎饼、博山烤肉、博山肉烧饼、卤汁羊肉、欢喜团子、博山牛肉干、博山粥、淄博八宝饭。

1、周村烧饼

周村烧饼，因产于山东淄博周村而得名，是山东淄博的传统名小吃，源于汉代的“胡饼”，至今已有一千八百多年的生产历史。拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。

2、博山菜煎饼

菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，过去为淄博南部淄川、博山等地的主食，也是淄博博山的特色小吃，香酥可口，馅味鲜美。

3、西河煎饼

西河煎饼是山东淄博西河镇的小吃，采用青石山地区所产优等小米、玉米为主要原料，具有薄如纸、色如玉、甘如饴，清香可口，风味独特之特点，是淄博有名的特色小吃之一。

4、博山烤肉

博山烤肉是淄博博山一种历史悠久，不可多得的传统名小吃，色美、味香、气正，距现今已有一百多年的历史，也是淄博的传统小吃。

5、博山肉烧饼

博山肉烧饼是淄博博山的传统特色小吃，起源于明清时期，以其制作工艺复杂，味道咸香走上了人们的餐桌，它的特点集中了饼皮香脆、馅味咸香、芝香味美。

6、卤汁羊肉

卤汁羊肉是淄博周村的传统名小吃，也是淄博的特色小吃，迄今有近百年历史，创制于光绪初年，以色美肉嫩味香出名，远闻清香，近闻不膻，味美清口。

7、欢喜团子

欢喜团子是山东淄博市桓台县及周边地区的一种汉族民俗小吃，美观美味又有美好寓意。欢喜团子分为大团、中团和小团，大团如桔子，中团似核桃，小团像山楂。

8、博山牛肉干

博山牛肉干，又名香酥牛肉干，是淄博博山的特色美食小吃，精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中材浸渍，其肉香四溢，口感酥脆可口。

9、博山粥

博山粥是博山的传统名点，也是淄博特色小吃之一，属鲁菜系。博山粥不下十来种，诸如豌豆粥、玉米楂子粥、腊八粥等，其中有名的当数王姓“大闺女”粥。

10、淄博八宝饭

淄博八宝饭是淄博的传统特色美食小吃，淄博人俗称甜饭，也是博山菜中代表性的甜菜，因为含有8种食材而得名。

淄博小吃街火的小吃

淄博小吃街火的小吃有：紫米饼、香酥牛奶棒、炒锅饼、硬炸肉、博山火烧等。

1、紫米饼

紫米饼是淄博必吃小吃之一，一直受到当地客人的欢迎，用料货真价实，薄薄的饼皮夹着厚厚的紫米馅料，外皮酥脆，馅料甜糯柔软而且还不腻，两种不同的口感碰撞在一起，吃过的人都说好吃。

2、香酥牛奶棒

香酥牛奶棒是以低筋面粉、牛奶和糖粉为主料制作的食品。新鲜出炉的牛奶棒趁热吃吃，吃起来像手撕面包的味道刚出炉的时候外面酥酥的里面软软的，有着浓郁的奶香味。

3、炒锅饼

淄博炒锅饼是必买的美食，锅饼其实就是北方的一个传统面食，是一种圆圆的特别厚实又扎实的面饼，吃起来很干香，又很酥脆，可充饥又耐储存，可以当主食又可以做零食，搭配烧烤灵魂三件套是当下淄博游客时髦吃法。

4、硬炸肉

博山硬炸肉是山东淄博名吃，做法跟小酥肉不多，博山硬炸肉的肉段焦黄喷香，吃起来口感香香的、油油的，但不腻，表皮脆，中间带酥，里面软糯柔韧香甜可口。

5、博山火烧

博山火烧是山东淄博常见的美食，常搭配豆腐脑作为早餐，被称为淄博早餐界的无冕。博山火烧刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香气，更有鲜肉的鲜美，是的淄博八大局小吃之一。