教你烤肉简单又好吃的做法——面皮烤肉

面皮烤肉.怎么做

面皮烤肉做法

教你烤肉简单又好吃的做法——面皮烤肉

1、面皮里放入猪肉馅。

2、然后把它重叠起来。面皮烤肉

3、我把它均匀的弄平面皮烤肉。

4、然后卷起来。面皮烤肉。

5、把它放入电饼铛面皮烤肉

6、如果一面金黄一面不金黄的话就把它翻一下。

7、两面都金黄就可以开吃啦！

教你烤肉简单又好吃的做法

烤肉怎么做？

肉要烤焦

面皮是什么做的 面皮的制作原料

1、面皮：用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等。

2、制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米)。

面皮是怎么做的,详细说法

面皮是我喜欢的食品之一，每年夏季，主食全是它了，不过都要到外面去买，自己不会做，天凉之后，单位附近的那家面皮馆改做卖羽绒服的了，让我的馋虫没有办法不休息了。

食材

面粉 300克

绿豆芽 200克

黄瓜 200克

辣椒油 适量

食盐 适量

味精 适量

方法/步骤

1面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。

怎么做面皮？

2慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。

怎么做面皮？

3慢慢的将面团搅制光滑，饧起来。

怎么做面皮？

4然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的做法是为了给面上筋。

怎么做面皮？

5一般饧1.5至2个小时即可，往面团的盆里加水，开始洗面。

怎么做面皮？

6两遍之后，便可以初步看出面筋来。洗去的面水用另外的盆盛着，不要丢掉，一直换水洗面，一直洗到水变清即可。

怎么做面皮？

7洗出的面筋。面筋在做面皮的时候放在锅里蒸熟切块即可。

怎么做面皮？

8洗出的面水。面水洗出后放在那里，不久淀粉会沉淀下去，这时，把盆里的清水控出，留下面的淀粉糊

怎么做面皮？

9做面皮的箩。经过试用，这个箩选的还不错。做面皮的时候，直接用勺子舀上些淀粉糊即可，喜欢厚的多舀一勺，喜欢薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好后把箩放在锅里蒸即可，面皮蒸好后，拿出箩时，先放在冷水里激一下，这样容易把面皮揭开来。

怎么做面皮？

10

面皮吃起来，辣椒油很关键，先把油用花椒大茴烧热爆香。

怎么做面皮？

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准备一个小锅，放上辣椒粉和白芝麻。

怎么做面皮？

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捞出花椒大茴，把热油倒入辣椒粉和芝麻里，好香的味道。

怎么做面皮？

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黄瓜切丝，蒸熟的面筋切块，绿豆芽放沸水锅里焯熟备用。

怎么做面皮？

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将做好的面皮切条，放入大碗里，加入黄瓜丝、绿豆芽和面筋，放入食盐和味精，再将辣椒油倒入拌匀，即可食用。

面皮制作的祥细步骤

食材：

精面粉5kg、菜籽油2.5kg

制作步骤：

1.和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。

2.洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔。换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了。

3.制作淀粉：在大盆上面放上木架，拿罗（家用过滤杂质的铜丝罗）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4到5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。

4.发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。

5.制作面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮 45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用。

6.制作面皮 ：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。

9.调味：取面皮一张切好，面筋20g放入碗内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。

面皮是从唐代冷淘面演变而来的，现在有汉中擀面皮，天水面皮等一些流派，面皮具有筋斗.柔软，凉香，酸辣可口，四季皆宜的特点。做法工艺严谨调味讲究。

步骤一；将面粉和淀粉放入盆中倒入清水搅开成稀面糊用勺子边压好静置10分钟使面粉完全吸水后在搅【过滤后更加光滑】

步骤二；取个盘子将盘子抹上油，盛两勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊

步骤三；从锅中取出的盘子放入凉水中冷却后再揭，将取出的面皮放在盘子中刷上一层油依次放下之间不会粘连

步骤四；将面皮全部做完后，全部切成宽条放入盆中加入黄瓜丝，胡萝卜丝，辣椒油，蒜泥【蒜泥中加入两勺水搅拌一下】，盐，醋，香油，花椒油，芝麻酱等自己喜欢的调料搅拌均匀即可。

Ps；制作面皮是辣椒油是关键；准备辣椒油，辣椒粉，白芝麻放入碗中加入一小勺盐一勺熟油搅拌均匀，把洗好的洋葱，葱姜蒜，香菜等清洗干净，之后烧油，六成油温下锅放入洋葱，葱姜蒜，香菜香叶，花椒桂皮等配料，开小火慢炸边炸边搅拌。

烤冷面的面皮怎么做

将荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉混合在一起，加入盐、碱混合拌匀，再加适量清水，和成面团。把面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。将面团放到面板上，擀成面皮。锅里加适量油，将面皮放进去煎，打入一个鸡蛋，煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄，捞出即可。

烤冷面的面皮怎么做

原料：

荞麦面粉100克，土豆生粉100克，小麦面粉100克，碱面1克，盐少许，鸡蛋1个

烤冷面的面皮的做法：

1、准备一个干净的盆，将荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒进去；

2、加入盐少许、碱各1克混合搅拌均匀。再加入适量清水，和成面团；

3、把和好的面团盖上保鲜膜，松弛30分钟左右；

4、然后将面团放到案板上，擀成面皮；

5、锅里加入适量油，将面皮放进去煎，打入一个鸡蛋，煎至一面金黄后翻面；

6、煎至两面金黄，捞出即可。

小贴士：

擀面团的时候，一定要小心，因为合成面团没有筋力。

烤冷面面皮是什么做的 烤冷面的皮是什么做的

1、烤冷面的面皮是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。

2、早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。