淄博烧烤吊肝肉是什么？腌制的方法有哪些？

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淄博烧烤吊肝肉是什么？腌制的方法有哪些？

1、吊肝肉是猪的肝脏附近一条富含筋膜的瘦肉。

2、吊肝肉是猪的肝脏附近一条富含筋膜的瘦肉。

3、猪的肝脏附近一条富含筋膜的瘦肉，非常稀有，一般一头猪身上吊肝肉不超过一斤。

4、吊肝肉和其它烤肉的不同就是特别香，而且口感独特，满口生香的瘦肉被富有嚼劲的肉筋包裹着，烤制以后，每一口嚼下，肉香、炭香和佐料的香气立即充满口腔。

5、吊肝肉的腌制方法：猪肝放入清水中浸泡40分钟，把泡好的猪肝切成5厘米宽的条，然后把切好的猪肝控一下水分。

6、把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时。

7、腌制好的猪肝继续控一下水分，再放入盆中加入白砂糖，充分的搅拌均匀，再盖上保鲜膜腌制12个小时。

8、腌制好的猪肝控去水分，倒入高度白酒搅拌均匀，腌制12个小时。

9、腌制好的猪肝再控一下水分，再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风处晾一周的时间，把晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可，这样腊猪肝就腌制好了，腌制也是非常简单的。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。