淄博烧烤怎么去除油烟 去除烧烤油烟味方法

开一家烧烤店，在排烟方面怎么处理？

开一家烧烤店，在排烟方面处理如下：

淄博烧烤怎么去除油烟 去除烧烤油烟味方法

淄博烧烤怎么去除油烟 去除烧烤油烟味方法

（1）结构上是能让顾客看得到，这样比较能烘托气氛，排烟呢，这个一般是大功率排扇加自定义烟罩，这个价钱不高，排烟管有条件自做一个净化装置，烟管只要不碍事完全可以嘛。

（2）弄点挂饰，换个外皮好看一点，这个对房子结构上不需要什么要求，排扇功率足够大就可满足一个不够就两个，烧烤炉是长的，若有房梁什么的，绕房梁时，管道成U型，参考洗脸池下面的排污管道，这里加个拆卸装置，防止积油，管道材料靠近炉子的温度高用金属材料后面中尾管部分可用塑料代替，末端的净化装置看怎么弄了。

（3）我见过水净化的，就是在尾端再加个大功率排扇，把油烟气体通过水过一下，效果好很多，就是成本大那么一点，而且占体积，这个是他们的自主设计，可参考也可自己购买专业设备，自主的呢，成本上可以完虐以上类型好几倍。

2、自助式，自助式每个桌台都需要一个自助式烤炉，桌面就得足够大，而且专业的，太占空间；每个桌位都需要排烟管道，太复杂，防止顾客错误作，你还得有足够的救生条件，而且人手上也必须足够（员工）这样的店开起来，工商局得够你跑的，而且不是一般市口能开的。

扩展资料：

烧烤（Grill，Barbecue ），可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在还是整个、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

主要分类：

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

主要工具：

烧烤炉：烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。苹果炉外形讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置，尽显主人的细腻周到。

烧烤车：由于街摊外卖烧烤炉携带不方便，烧烤车成为街摊外卖的主流烧烤工具，它可移动，准备一罐煤气和烧烤材料就可营业，成本低，成为小额投资成业者的，而且市场上流行的烧烤车功能也来越多，除了烧烤，还能做麻辣烫、酸辣粉等等。

烧烤炭：市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤装的售价仅为20元，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。

钎子、鱼夹和刀：选择时要选便于清洗和消毒的。鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便，满足平鱼和鸡翅的形状需求。

参考资料：

烧烤店的油烟过大该怎么办

因为食物上的油脂与炭火接触，会有火或者油烟产生，平常串烤都会遇到这种问题。

以下解决方法：

1、烧烤时可以垫一张铝箔纸，杜绝与炭火直接接触

2、选择烤盘煎烤，也是可以杜绝与炭火直接接触

3、选择焖烤炉焖烤，使用间接的方式烧烤。

烧烤时烟太多怎么办解决？

你好，在烧烤的时候烟太大的话，可以用那个抽烟机把那个烟抽掉，如果在外面烧烤的话，可以找一个比较小的排风器，把那个烟排掉，就不会那么大烟了

你好，烧烤的时候油烟太多了，你可以装一个抽风机，这样子就可以解决了，就没那么多油烟了

烧烤式的烟太多了，直接应该在抽油烟下面进行，或是用风扇直接把烟吹走。

一般的都是在碳上没上浇一些水。然后他就不是这么旺盛忘了，所以他就烟不会那么多了。

可以做一个排烟的烟囱，直接把烟捡到不影响别人的地方。

我考实验太多怎么办解决？要烤的时候烟太多的话，解决的话应该在比较空旷的地方。去就可以的。

烧烤时可以垫一张铝箔纸，杜绝与炭火直接接触

如果进行野外烧烤的时候，等到吃烧，吃肉串儿的时候，你就离了烧烤点儿源远一点儿呗，或者是在风的上头。

刷油和撒调料的时候不要弄到炭上

烤肉店的排烟怎么处理

首先，烧烤店的排烟应按实际烧烤炉的位置做局部排烟，避免油烟扩散，每个点位都要及时排走，局部和整体结合相结合效果更好；还要有合适的新风系统。

其次，根据店面面积大小，如果室内面积跟大，主要置办购买排烟风机，防火阀，镀锌铁皮风管，排烟口等。如果室内面积较小，的排烟系统是内排烟系统，但是价位比较高。

目前应用为广泛的一般是大功率排扇加自定义烟罩，价钱不高，而且对房子结构上不需要什么要求。排扇功率足够大就可满足，若有房梁，绕房梁时，管道成U型，参考洗脸池下面的排污管道，加装拆卸装置，防止积油，管道材料靠近炉子的温度高用金属材料后面中尾管部分可用塑料代替。

另外，如果是自助式烧烤，成本上比普通烧烤高出几倍。首先自助式每个桌台都需要一个自助式烤炉，桌面就需要足够大，而且专业的太占空间；每个桌位都需要排烟管道，太复杂，防止顾客错误作，因此还要有足够的救生条件，而且人手上也必须充足。

拓展资料：

一般烧烤的烤制流程：

1．生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

2．烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。

3．蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒钟即可食用。

楼层高烧烤店怎么处理油烟？

1.油烟的处理可以通过安装抽油烟机的方式来解决。

2.安装抽油烟机：购买抽油烟机，安装到烧烤店厨房的天花板上。抽油烟机的安装方法通常是从外部抽风，将油烟吸入的管道，连接到一台空气净化器前面，把油烟净化后释放出来。

3.安装排烟管：将抽油烟机和空气净化器后面的烟囱管道安装在户外，将净化后的油烟排到空气中。

4.安装排风扇：在烧烤店内安装排风扇，让烤架上的油烟被排出去。

利用上面的步骤，在多层楼层的烧烤店可以很好地处理油烟。

如果预算有限，可以考虑安装抽油烟机+排烟管+光洁式空气净化器的组合方案，或者把光洁式空气净化器安装到烤架旁边，从而净化油烟，排出厨房外。