淄博聚徕村酒店如何_淄博聚徕村酒店如何收费

关于宋朝的酒与酒楼的..

宋朝餐饮是我国餐饮历史上的鼎盛时期。据记载，宋朝的茶坊酒肆已经遍布开封城的大街小巷，饮食业生意兴隆。仅开封城内“正店”（大酒店）就有“七十二户”，这类大酒店往往“绣旌相招，掩翳天日”；“脚店”、“茶坊”（小型酒店）不能遍数。酒店、茶坊、歌楼、妓馆的发展尤其兴旺。杭州的官办酒库（自酿自卖）有13家，每库都有一至二座高级酒楼。小有名气的民办酒楼，也有18家。这些酒楼，摆华筵，请豪客，夜夜达旦。其次还有各种特色食店，如“茶分店”，以卖饭菜为主；“包子酒店”，主要卖鹅鸭包子；“宅子酒店”，样子像仕宦人家；“花园酒店”，环境幽雅像花园。如按菜系分类，则有“南食店”，供应南方菜；“北食店”，则供应北方菜；“羊饭店”，主要卖羊肉酒菜；“川饭店”，卖汤面为主；“荤素从食店”卖各色点心。再次是沿街巷流动叫卖的零售熟食摊贩。他们出没夜市庙会，顶盘提篮，直到偏僻坊巷，比比皆是。这样，形成一个分等划类的城市饮食市场网络。

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宋代全国各地名酒很多，据记载北宋名酒近100种，南宋名酒50余种。当时流行的酒类大致可分为黄酒、果酒、酒和白酒(大烧酒)四大种类。以饮宴笼络大臣，文人以酒助兴作诗，士庶婚嫁寿庆，也离不开酒。在饮茶方面，宋人也颇为讲究，客人来时要用名茶招待，叫做品茗。当时太学生有一种茶会，聚集饮茶，谈天说地，成为一种联谊组织。由于饮酒饮茶习惯成风，婚丧待客都有专门的茶酒厨子及器物供人们雇佣和租用。除此以外，在宋代城市中还有许多凉饮店，出售饮料。

宋真宗景德年间，商酒茶盐四项税收的总额为1233万贯，其中酒税428万贯，到宋仁宗庆历年间，仅酒一项税收全年就可得1710万贯，40年间酒税增长了四倍。由此可见酒业在两宋时期的兴盛。

名店林立、装饰豪华

宋朝大型酒楼林立，如汴京的仁和店、会仙楼，杭州的武林园、熙春楼，饭、菜、酒一应俱全，店内长廊排阁，分有楼座及楼下散座。有些饮食店，或经营很有特色，或因烹调技术高超成为传诵一时的名店，如王楼包子、万家馒头、梅家鹅鸭等等，都号称“东京第一”、“为屈指”。

宋朝各酒楼的环境布置、门面装饰和器具陈设极其讲究、豪华。杭州因得自然景观之胜，酒楼多依山傍水，风景优美。如涌金门外西子湖畔的“丰乐楼”，瑰丽宏伟，亭台轩榭，登楼可俯瞰西湖，与游船画舫合奏对唱，是文武官员经常欢宴的地方。有些酒店茶肆，或张挂名画，或插四时花，或巧设盆景，吸引顾客。每逢节日，京城所有店家、酒楼都要重新装饰门面，牌楼上扎绸挂彩，出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹非凡，们多登上楼台，一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月，或摆上食品或安排家宴，团圆子女，共同赏月叙谈。当时虽然还没有空调设备，但夏天增置降温冰盆，冬天设取暖水箱，让顾客常年有温暖如春的感觉。很多酒楼用的都是金银酒器，甚至贫下人家到酒店买酒，也用银器供送。

歌妓招徕生意

尽管宋朝士大夫阶层崇尚“男治外事，女治内事”，女人不能随便出入家门，但在下层中，很多女人进入商业圈活动在市井中，尤其在酒店业中。酒楼往往用歌女、吸引客人、招徕生意。官吏的升迁奖惩也要与其酒课税收直接联系，因此大量受官府雇佣从事酒业促销。据记载，北宋初年，京都的酒店门前装饰豪华、艳丽，酒店楼上长廊有数百个浓妆艳抹的歌女、，或招揽客人或等待客人召唤，远远看上去像一排仙女。宋朝流行“歌伴宴”，往往权势阶层边喝酒边赏乐，高兴时还会即兴做诗赋词。歌妓也有才学冠绝的，色相好、技艺高，且才智、学识和艺术趣味都非常出众，她们的雅趣、婉约让权势阶层、文人雅士为之倾倒，和这样的绝世美女加才女同桌共坐齐续佳话，岂不非常浪漫而又惬意？据记载，“浪子词人”温庭筠、柳永等就与歌妓交往甚密，歌妓成了词人合作者、演唱者和传播者。所以很多“有闲阶级”终日泡在酒楼饮酒作乐，促进了酒楼、酒肆的发展。

除酒业外，妇女在饮食业中也发挥了积极作用，她们不仅参加生产，还从事管理和经营。很多店铺甚至以她们的称谓命名，如曹婆婆肉饼、宋五嫂鱼羹等。此外，宋代城市中出现了大批从事歌舞、戏剧、游艺、杂耍、说书等行当的女艺人和瓦子、勾栏等娱乐场所。北宋汴梁的演出场地象棚，可容数千人，风雨寒暑，各棚观众日日爆满。南宋临安的瓦子以北瓦为，有勾栏13座，女艺人较北宋更多。

服务“现代”、价格合理

两宋饮食业的特点是，服务周到、价格合理、从业人员众多，惠及不同的层。一般情况下，顾客登门，便有人“提瓶献茗”，入座后，先饮酒一杯，付几贯钱，叫“吏酒”。然后，端上“看盘”（类似现在的菜谱），让顾客看看样菜，并报菜名，一人拿纸张，遍问点什么酒菜，一一记清，唱念报与厨房。厨房里有“铛头”，记录在案，依次烧菜。过一会儿，行菜者（类似现在的传菜员），左手端几盘、右手持几碗上菜。如有错，必遭“叱骂”、罚工钱，严重的“逐之”。如顾客有急事，要快速上菜，酒店就先上盖浇饭之类，再上细菜，近乎现在的“快餐”。有的顾客胃口小，还可以叫半个汤面（即半碗面条）。

根据不同的经济条件和消费水平，高的可以近百两银子一席，低的几十文铜钱一顿，不同的阶层都有不同的消费去处。

酒店里，除了主要从业人员厨子外，还有街坊妇女，腰系青花布手巾，头梳高髻，为顾客换汤斟酒的；有不呼自来，到筵前吹弹歌唱，靠顾客给小钱物打发走的；有自动献上果子、香之类，供顾客醒酒的。总之，只要使顾客称心如意，无所不有，也无奇不有。顾客如果在家里宴客，则有“承包人”，租赁器具，供应酒菜，包括下请书，安排座次，尊前执事等等，都有人承揽备办，主人只要出钱，不用费丝毫力气。更重要的是，无论在汴州还是杭州，饮食业都有夜市，通宵服务，从天明到五更，供应的饭食品种不同，对顾客来说，真是方便极了。

既有“茶坊”，又有提壶叫卖人

宋朝，喝茶也是人们生活的重要组成部分。饮茶场所也有茶楼、茶肆之分，不同身份的人自有取舍。除了固定的饮茶场所“茶坊”外，还有提壶往来叫卖的人。在杭州城内亦有一种流动的茶担、茶摊，称为“茶司”，服务对象为普通民众。在宋朝，上品的龙凤团茶，一斤售价黄金二两。北宋以前的城市，一般是坊、市分区，即居住区与商业区严格分开。宋朝时，随着城市的发展，打破了坊、市界线，市内出现“瓦子”（娱乐场所），内有“勾栏”（演出场所）、酒肆和茶楼。宋代都城茶肆茗坊遍及大街小巷，而且由都市普及到乡村。

宋代茶坊实行雇工制，茶肆主招雇熟悉烹茶技艺的人，称为“茶博士”，进行日常营业。茶博士是城市中职业专业化较强的技术雇工，是市民阶层中有特色的人群之一。为了吸引顾客，宋代的茶肆十分重视摆设，到了南宋，更是精心布置。据记载，当时杭州茶肆是：“插四时花，挂名人画，装点门面。”大茶坊更是富丽堂皇，讲究文化装饰，营造品饮环境。苏东坡也有“尝茶看画亦不恶”的诗句。

为吸引不同层次的顾客，茶肆提供的服务亦日益多样化，各样娱乐活动应运而生。娱乐活动中较为普遍的是弦歌，茶肆中的弦歌大体可分为三种类型：一是雇用乐妓歌女，这是茶肆用以招揽顾客的重要方法之一。二是茶客专门来茶肆学乐学唱；再是安排说唱艺人说书，还有博弈下棋等活动。茶馆除供应茶水外，也开始供应糕点。茶在早是作为用，用以佐餐和解渴。经过漫长的过程，才开始有了清饮，即用开水冲泡，茶中不加任何佐料。但调饮的方式一直存在，唐代流行煎茶法，煎时用姜、盐。这种习俗到宋仍然存在，不过人们更为喜爱清茶。

一般茶坊中都有各种茶和汤供应顾客。南宋临安的大茶坊“四时卖奇茶异汤”，所卖的冷饮有甜豆沙、椰子酒、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜儿、木瓜汁、沉香水等。妇孺皆知的《水浒传》中提及的茶汤亦是多姿多彩，潘金莲四次到隔壁王婆茶铺，便提到四种茶汤：梅汤（茶中放几粒乌梅煎制而成）、合汤（一种甜茶）、姜茶和宽煎叶儿茶。宋代有的茶肆在卖茶业之外还兼营其他生意，比如旅馆或浴室。

宋时出入茶馆的人很广泛，王公贵族、文人雅士、乡野村民，甚至天下的也会一时兴起，来光顾一下。虽然众多的人喜欢出入茶馆，但在宋代士大夫看来，茶馆仍旧是鄙俗之地。士大夫饮茶与普通饮茶有区别：普通好调饮，所以茶馆中备有多样茶汤；士大夫则尚清饮。普通饮茶，添加佐料，味厚香浓，重实用，可解渴疗饥；士大夫饮茶，重在品，在于玩味茗、水、器、境、人所构成的意境。

送饭店开业的四字成语

1. 饭馆开业送什么字画好 四字吉语书法支流 现在送礼送书法字画成为了一种新的风尚，作为一种风向标着时代潮流。书法字画本身既高雅别致又具欣赏保存价值。送礼者自己也会觉得有面子又风光；而收礼者既可以把他作为装饰品悬挂于客厅或者饭店内，让自己的家或者饭店，因为有书法字画的存在而蓬荜生辉，选书法字画装饰，还能体现出主人的修养。那么饭店开业送什么字画好？

饭店开业字画一：福居宝地 日进斗金

饭店开业字画二：旭日东升 紫气东来

饭店开业字画三：如沐春风 顺风顺水

饭店开业字画四：鸿业远图 展翅高飞

2. 用四字成语给饭店取个好听的名字

1、家常便饭

读音：jiā cháng biàn fàn

释义：指家中日常的饭食。 也比喻常见的事情。

出处：宋·罗大经《鹤林玉露》：“范文正公云：‘常词官好做；家常饭好吃。’”

2、脍炙人口

读音：kuài zhì rén kǒu

释义：脍：切细的肉；炙：烤熟的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好

的诗文受到人们的称赞和传诵。

出处：五代·王定保《唐摭言·卷十海叙不遇》：“李涛；长沙人也。篇咏甚著；如‘水声长在

耳；山色不离门’……皆脍炙人口。”

3、食为民天

读音：shí wéi mín tiān

释义：指粮食是赖以生存的为重要的东西。

出处：毕沅《宋纪·宋纪二十三》：“古者民为邦本，食为民天，今取壮丁为兵，已失邦

本，以灾伤去食，宁有民天！”

4、名扬四海

读音：míng yáng sì hǎi

释义：四海：天下。名声传扬到天下。形容名声很大。

出 处：元·关汉卿《五侯宴》第四折：“雄纠纠名扬四海，喜孜孜笑满腮。”

5、其味无穷

读音：qí wèi wú qióng

释义：其中的味道没有穷尽。形容含义深刻，使人回味不尽。

出处：宋·朱熹《四书集注·中庸》：“放之则弥六合；卷之则退藏于密；其味无穷；皆实学

也。”

3. 形容店铺或公司新开张的词语

1、隆重开业；

2、盛大开业；

3、盛情开业；

4、重装开业；

5、倾情开业；

6、火爆开业；

7、耀世开业；

8、正式开业；

9、兴隆开业；

10、鸿图开业。

开业祝福语

1、开业大吉，恭喜发财，财源广进，福气多多，吉祥如意，贵人相伴，好运常在，好事连连，大展宏图，前程似锦！

2、阳光明媚，东风送情，天气放晴，连老天都在祝贺你，一条短信表心意，永远不变支持你，加油，祝开张大吉，今年大丰收。

3、星期一开业大吉，星期二万事如意，星期三开心每天，星期四鸿运当头，星期五和和睦睦，周末把好运汇聚，把健康凝集。祝你开门红！

4、开业了，是新的开始，特送你几字开张贺词：诚信经营，顾客为本，团结员工，共创未来！祝你财源滚滚来，幸福美满人人爱！

5、饭可以晚点吃，觉可以晚点睡，工作可以晚点做，但对你的祝贺不能晚，晚了就抓不住机会了，祝你开业大吉！

6、在开业的今天，祝贺的话语都斟满酒杯，溢出来了，醉了前程什锦。真情实意都融进我们一起的的日子里，伸到远处，跟着财源滚滚。

7、爆竹声声送祝福，花篮个个显喜庆，一条短信送吉祥，热烈祝贺开业行大运，好运财运滚滚来！

4. 祝福朋友饭馆生意兴隆的话,要含如和花两个字,是四字成语各两个

可以为花辰月夕，胜友如云；花天锦地，宾至如归。

释义：

花辰月夕，胜友如云：在每个美好的早晨和晚上，天南海北的许多良友聚集在这一处；

花天锦地，宾至如归：在每时热闹纷繁的气氛中，客人到这里就像回到自己家里一样。

造句：

1、这家旅馆给人一种宾至如归的感觉。

2、周到热情的服务使顾客有宾至如归的感觉。

3、这家宾馆热情周到的服务，使我们感到宾至如归。

4、这个旅馆服务周到，让人有宾至如归的感觉。

5、我的祝福从头至尾，至真至诚，只愿你感觉宾至如归。

6、会所里的服务，宾至如归。

7、这家餐厅以宾至如归招徕顾客，经常座无虚席。

8、这个旅店让客人感到宾至如归，好评连连。

9、这个酒店的服务很好，有宾至如归的感觉。

10、山里的村民很好客，给人宾至如归的感觉。

11、不论到加拿大何处旅游，都会感到宾至如归。

12、今晚的主人热情大方，让大家有一种宾至如归的亲切感。

13、列车服务员招待热情，服务周到，旅客都有宾至如归的感觉。

14、此地居民甚是热情，不但邀你作客，还让你觉得宾至如归。

15、这家主人对人非常和气、热情，来到他家真有宾至如归的感觉。

16、这家餐厅以宾至如归招徕顾客，经常座无虚席。

17、客房舒适温馨，格调高雅，高素质服务，给宾客以宾至如归之感。

18、这家旅馆标榜宾至如归，果然名不虚传。

19、我们经营酒店，要让客人有宾至如归的感觉。

20、为确保阁下享受宾至如归的下榻环境，我们已为您准备了完善的客房设施。

21、锦江宾馆的服务工作做得真好，令所有客人都有宾至如归的感觉！

22、这家旅馆服务周到，使人有一种宾至如归之感。

23、这家饭店服务态度真好，墙壁上挂满了顾客送的写着“宾至如归”等字样的锦旗。

古代饭店门口挂的和灯笼是的东西叫什么

1、招牌

2、幌子

3、酒幡

幌子。古代饭店挂的幌子有讲究：有不同的数量代表不同的意思。

挂..........有啥吃啥，现在只有炸酱面，就不能吃到打卤面，这是档的。

挂两个幌子.........有啥做啥，没有打卤面，但是有原料，可以现做。

挂三个幌子..........吃啥有啥，大饭庄，准备充分，只要菜谱上有，随意点菜。

挂四个幌子..........想啥吃啥，大饭庄，准备充分，不管菜谱上有没有，随意点菜。

古代饭店门口挂的叫幌

好像现在的招牌一样，过去的饭店都会挂幌，人们通过挂的幌就能知道饭店的大概类型。现在挂幌的饭店基本上已经不多见了，属于即将消失的传统。

各行各业都有不同的幌子，又被人们称为“引子”，“望子”等等。农村里的老人们更有见识，不少有外出经历的人都见过这样的场面。随着生活的发展，各种幌子也逐渐被各种五光十色的牌匾取代，即使还保留着难免有一些做秀的意味在里面。

对于挂幌有着许多讲究，拿饭店来说老板会根据厨子，饭菜还有饭店的规格档次来挂幌。常见的是一个到四个幌，用来代表饭店的规模。若是挂幌的数量达不到客人的要求，就会被摘幌，按照现在的说法来说就是砸场子。

挂一个幌的通常都是小吃店，通常都是一些本地的家常饭。厨子有什么做什么，客人是有什么吃什么。这样的地方同时是不会炒菜的，主要是供人们吃饱饭的地方。挂两个幌的稍微一些，属于有什么做什么，除了吃饭更是朋友聚会的地方。这样的饭店里会有菜单，可以包办酒席，客人可以根据自己的需求来点菜。

但是所有的饭店都从来不会挂三个幌子，过去人们通常会把三念做仨，和挂的幌子连起来读好像“撒谎”。人们做事情都图一个吉利，因此从来没有饭店会挂三个幌子，不仅没人来吃饭，还会被笑话。

挂四个幌子的饭店为讲究，装饰也上档次，通常可以容纳一二十长桌子，可以用来办红白喜事。这样的饭店吃啥有啥，但凡是饭店做的这个菜系里所以的菜都可以点。据说的是挂八个幌，通常都是大的饭庄，可以随便的点菜，不管南北菜系都可以做，吃吃什么有什么。

幌子是开门挂上去，晚上打烊的时候取下来，代表着一天的结束。要是晚上忘了摘幌子，有客人来吃饭不管多晚都要做，就算厨子不在老板也要上。挂的幌子也分为两种颜色，蓝色的幌子代表着，忌讳的就是点猪肉的菜了。另外的一种是是红色，这样的没有一般都是汉族人开的。

“幌”原指窗帘、帷慢，所谓“以帛明窗”。古时酒店用布旗招徕顾客，酒旗也称“幌子”。唐代陆龟蒙《和初冬偶作》：“小垆低幌还遮掩，酒滴灰香似去年。”后来加以引申，凡商店招徕顾客门面上展示的标志，统称为“幌子”。 幌子原指布幔，后被引申为酒旗的别称。主要表示经营的商品类别或不同的服务项目，可称为行标。

饭店祝贺四字成语

1. 祝福朋友饭馆生意兴隆的话,要含如和花两个字,是四字成语各两个 可以为花辰月夕，胜友如云；花天锦地，宾至如归。

释义：

花辰月夕，胜友如云：在每个美好的早晨和晚上，天南海北的许多良友聚集在这一处；

花天锦地，宾至如归：在每时热闹纷繁的气氛中，客人到这里就像回到自己家里一样。

造句：

1、这家旅馆给人一种宾至如归的感觉。

2、周到热情的服务使顾客有宾至如归的感觉。

3、这家宾馆热情周到的服务，使我们感到宾至如归。

4、这个旅馆服务周到，让人有宾至如归的感觉。

5、我的祝福从头至尾，至真至诚，只愿你感觉宾至如归。

6、会所里的服务，宾至如归。

7、这家餐厅以宾至如归招徕顾客，经常座无虚席。

8、这个旅店让客人感到宾至如归，好评连连。

9、这个酒店的服务很好，有宾至如归的感觉。

10、山里的村民很好客，给人宾至如归的感觉。

11、不论到加拿大何处旅游，都会感到宾至如归。

12、今晚的主人热情大方，让大家有一种宾至如归的亲切感。

13、列车服务员招待热情，服务周到，旅客都有宾至如归的感觉。

14、此地居民甚是热情，不但邀你作客，还让你觉得宾至如归。

15、这家主人对人非常和气、热情，来到他家真有宾至如归的感觉。

16、这家餐厅以宾至如归招徕顾客，经常座无虚席。

17、客房舒适温馨，格调高雅，高素质服务，给宾客以宾至如归之感。

18、这家旅馆标榜宾至如归，果然名不虚传。

19、我们经营酒店，要让客人有宾至如归的感觉。

20、为确保阁下享受宾至如归的下榻环境，我们已为您准备了完善的客房设施。

21、锦江宾馆的服务工作做得真好，令所有客人都有宾至如归的感觉！

22、这家旅馆服务周到，使人有一种宾至如归之感。

23、这家饭店服务态度真好，墙壁上挂满了顾客送的写着“宾至如归”等字样的锦旗。

2. 祝福的四字成语大全

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原发布者：度米文库

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3. 关于酒店的四字成语,谁知道,比如说像好

1. 富丽堂皇【fù lì táng huáng】

释义：富丽：华丽；堂皇：盛大，雄伟。形容房屋宏伟豪华。也形容诗文词藻华丽。

2. 金碧辉煌【jīn bì huī huáng】

释义：金碧：指国画颜料中的泥金、石青和石绿；辉煌：光辉灿烂。形容建筑物装饰华丽，光彩夺目。

3. 宾至如归【bīn zhì rú guī】

释义：客人到这里就像回到自己家里一样。形容招待客人热情周到。

4. 窗明几净【chuāng míng jī jìng 】

释义：几：小桌。形容房间干净明亮。

5. 雕梁画栋【diāo liáng huà dòng 】

释义：指有彩绘装饰的十分华丽的房屋。

酒店营销旅游营销酒店和旅游营销

1.酒店及旅游业市场营销 (1)充分挖掘文化产品，打响旅游品牌。要重点发展具有地方文化特色、雅俗共赏的大型旅游演艺等娱乐节目，以及各种题材的影视创作等创新产品，延伸旅游产业链，深化旅游市场，增加旅游效益，打造良好的旅游品牌。

(2)完善人才队伍建设，培养高素质人才。人才建设直接关系到旅游业的可持续发展。重视旅游人才的培养和引进，努力组织一批擅长旅游产品研发、旅游体验管理、旅游方案策划、体验活动创意设计、旅游营销等方面的专业人才。从而全面提升整个旅业从业人员的专业技能和综合素质。 (3)加强旅游企业监管，提高服务水平。加强旅行社内部管理，实行严格的准入制度，奖优罚劣，以质量等级评定为抓手，鼓励连锁经营和网络化发展，进一步旅行社更强、更好、更好，构建以消费者需求为出发点，关注顾客基本点的新型旅游商业模式旅游体验和与顾客交朋友是支撑力量。

(4)创新旅游营销方式，拓宽行业市场。要拓宽新媒体营销渠道，加强在国内外主要城市主流媒体和游客密集区域的宣传，如利用高铁、机场等人群聚集场所进行宣传推广，利用微博、微信、微电影等新媒体开展推广营销。 2.酒店及旅游业市场营销论文

摘要：主题酒店是20世纪下半叶引入酒店业的一个概念。随着酒店业竞争的日益激烈，主题酒店的建设已经成为一种趋势。主题酒店的出现为酒店业的发展提供了新的思路，是酒店业未来发展的必然选择。分析了我国主题酒店发展中存在的问题，提出了我国主题酒店发展的对策。关键词：主题酒店；行业；酒店；品牌。一、主题酒店的基本理论。(1)主题酒店的定义。酒店的主题就是用特定的主题作为主要的主题，并配以相应的风格和装饰，营造出特定的文化氛围，让客人感受到一种独特的风格。具体的主题不仅要体现在酒店的外观上，还要体现在酒店服务的各个方面，以个性化的方式展现给顾客，使顾客接受并自然融入酒店独特的文化氛围，充分体验和享受轻松愉悦的感觉。题材的选择有非常高的自由度，比如城市、自然；文化；神话、童话等。(2)主题酒店的灵魂。主题酒店的灵魂是文化，文化在这里强调的是一种产品和服务的文化。从酒店驿站、客栈，到现代标准化的酒店时期，再到现在的个性化发展，酒店作为为旅行者提供住宿等相关服务的载体，已经远远超出了初阶段为旅行者提供简单住宿的概念。随着标准化酒店的发展，酒店的服务质量有了很大的提高。目前，酒店的服务水平已经成为客人的基本要求。酒店客人的期望已经从单纯的住宿转变为高品质的产品和服务。目前，酒店客人的期望是入住酒店时成为客人的体验。一种超越其日常生活的体验，这就是文化。二、国外主题酒店的发展趋势。(1)酒店规模大，集团化程度高。国外一些主题酒店规模较大，房间数量较多，如米高梅酒店5005间，威尼斯酒店6000间。拉斯维加斯的贝拉吉酒店、梦幻酒店、金银岛酒店、韦恩拉斯维加斯酒店都是韦恩一人所有。此外，马戏酒店、石剑酒店、金字塔酒店、曼达利湾酒店都是由马戏集团投资建设的。(2)注重营造和突出水元素。国外的主题酒店对酒店周边环境进行了改造，使之与酒店主题相呼应。这样可以为顾客营造一个良好的主题体验环境，让顾客感受到主题文化的独特魅力。在体验环境的塑造过程中，酒店对水元素情有独钟，要么在酒店周围设置水面，要么突出酒店内部水的存在。(3)娱乐性和体验性高。国外的主题酒店大多强调娱乐节目。酒店里有专门的剧院，可以表演特别的娱乐节目。有些节目是专业演员表演，有些节目是高表演。这些节目有固定的表演时间，吸引游客的注意力。许多酒店建造了主题公园来提升顾客再次在酒店体验。主题公园的体验感很强，弥补了酒店现有产品的不足，所以能很好地满足顾客的体验需求。3.我国主题酒店发展中存在的问题分析。(A)主题并无新意。虽然很多酒店都有一个主题，但大多是看到别的酒店成功采用了这个主题，于是模仿重建，没有什么新意。他们盲目的照葫芦画瓢，重复建设严重，浪费资源却达不到好的效果，也无法提高房间的销售率。很多主题酒店看到其他酒店的成功案例，直接照搬，但是他们可以t与自己当地的资源相互呼应，所以这类主题酒店生命力不强。(二)文化魅力单薄。有些酒店选择的主题文化魅力较弱，没有体现出主题酒店的优势，只是宣称自己是主题酒店来吸引客人入住。 不是所有的主题都会带来大量的游客。它们要对目标群体有吸引力，要有一定的文化内涵，这样才不是空洞的主题。文化在酒店主题中尤为重要。没有文化的载体，主题酒店很难发展。(3)营销手段薄弱。主题酒店有一个简单的营销方法，可以不能限度地吸引顾客，造成大量房间闲置。现在国内的酒店营销方式比较单一，没有多方位的营销方式。用于营销的主题酒店并不多见，拥有自己网站的主题酒店更是凤毛麟角。大部分是电话营销，旅行社等方式。

从2010年到2010年，旅游经营的各个环节都存在文化因素，文化因素具有异性、时代性、导向性和传承性的特点。 文化因素的上述特征会对旅游主体、旅游客体和旅游中介产生重要影响。

文化因素发挥着金手杖在旅游业发展中的作用。因此，旅游业的发展和旅游营销活动必须充分考虑和运用文化因素的作用及其特点。 3.酒店及旅游业市场营销重点

旅游营销有以下几种方式： 第一，体验营销

营销包括浏览体验、感官体验、互动体验、信任体验，即让游客在游玩体验中感受到旅游的乐趣，从而产生美好的直观印象。 第二，网络营销

通过各大旅游平台推广链接，分享给更多人。 第三，整合营销

即整合相关行业进行营销推广，如景区餐饮、酒店住宿，联合营销推广。 四。互动营销

即景区与游客的互动，比如策划组织一个景区的当前热点，根据游客的实际情况，让游客产生共鸣，从而产生互动。 4.酒店及旅游业市场营销消费者主要心理过程

旅游管理专业开设的课程：主要学科管理学、经济学、工商管理、旅游概论、旅游管理、旅游政策法规、旅行社业务、旅行社管理、旅游地理学、旅游心理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游市场营销、旅游英语、旅游会计、酒店管理、酒店餐饮、旅游概论、旅游文化、旅游开发与管理、景区规划与管理、旅游安全、旅游企业人力资源管理、生态旅游、旅游客源、区域概况、旅游财务管理、旅游项目管理、旅游信息系统、微观经济学主要实践教学环节包括旅业调查和旅游企业实习，一般安排10-12周。就业方向旅游与休闲管理专业毕业生可在旅政主管部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子商务企业、旅游策划机构、主题公园从事旅游经济管理和企业管理工作；或者旅游休闲行业的个体户。具体如下：1。旅政管理部门工作人员的录用应当通过公务员的方式进行。具体流程包括网上报名、现场报名、笔试面试、体检、名单公示等环节。就业单位包括各省、市、县旅游局及其所属企事业单位。每个单元的具置根据需要确定。请参考当年的公务员招生简章。2.旅行社旅行社的职能部门分为：业务部、调整部、接待部、导游部、联络部、财务部等。业务部：负责旅行社产品的营销策划，招徕团、地接等旅行社业务，会议、中小型展会的组织营销业务；有经理、助理、秘书、组、地接等主要岗位。调整部：具体操作旅行社的业务，包括设计旅游线路，报价。接待部门：接待客人和其他来访者。部门：安排导游带团。导游需要导游证。外联部：旅行社在外地的代言人，经常去其他城市宣传旅行社。财务部：负责旅行社所有的资金运作，工作人员要有一定的会计知识。3.旅游咨询公司的主要业务包括：出境旅游咨询、国内旅游咨询、旅游管理专业、旅游中介、商务考察咨询、留学咨询、全国各地酒店预订、旅游(商务)车辆预订、会议展览、旅游顾问、导游培训服务等。随着《旅游咨询师培训职业标准》、《旅游咨询师培训职业考试大纲、考试培训教材》通过职业资格培训鉴定实验基地专家评审，旅游咨询师培训在全国范围内进行了测试和评估。据旅游顾问天津认证中心负责人介绍，成都首批100多名学生试用期平均工资为2385元。旅游咨询师分为助理级和师级学员，培训后参加全国统一考试。考核合格后授予职业资格培训鉴定实验基地《旅游咨询师证书》，录入旅游咨询师网和职业资格培训鉴定实验基地网。2008年，第一次全国统一考试旅游顾问将于6月22日举行，旅游咨询将成为热门的新职业。4.旅游电商企业旅游被认为是对互联网敏感度强的行业之一。与金融、软件、网上书店一起，被称为适合在互联网上经营的四个行业。可见，旅游电商企业发展前景看好。旅游电子商务企业的主要经营范围包括提供旅游信息、预订酒店 6.旅游营销策划企业新兴的旅游营销策划企业是从原旅行社业务部门的营销策划工作拓展为独立的旅游市场的营销策划企业，是旅游业发展过程中新分工产生的新型旅业。包括旅游景点、大型旅游演出、大型旅游活动、旅游线路、旅游目的地的营销策划；还从事展览的组织和营销业务。它们是旅游需求市场和旅游供给市场之间的桥梁，为旅游者提供旅游消费产品及其组合(实体和信息)和消费者旅游产品和旅游目的地的群体(实体和信息)；一些大型旅游产品在市场上的火爆，与旅游营销策划企业的运作不无关系，比如大型现场歌舞《印象刘三姐》。作为新兴的旅游营销策划企业，业务量巨大，企业人员精干；要求从业人员具有较高的学历，了解旅游企业发展现状，了解旅游消费趋势，具有较高的沟通和即时应对市场变化的能力，具有良好的团队精神和诚信。大多数旅游策划企业都有电子商务业务。7.旅游景区毕业生可以从事旅游景区的经营管理工作。据旅游局《2005旅游景区发展报告》统计，到2005年1月，全国共有旅游景区约2万处，其中A级旅游景区1401处，重点风景名胜区177处，自然保护区154处，森林公园565处，地质公园105处，工农业旅游点306处，列入《世界遗产名录》。风景名胜区已经形成了半个美国的旅游业。这些景区遍布全国，任何一种景区都是就业出路。所以很多景区都为旅游休闲管理专业的就业创造了很好的机会。8.主题公园毕业生可以从事主题公园的经营管理工作。主题公园分为乐园型、民俗型、历史型、浓缩景观型、科技型等。有欢乐谷、海洋世界、冰雪世界等。民俗包括民俗文化村、民族文化村等。历史如杭州的宋城、无锡的唐城和三郭市；广西s乐园、世外桃源、愚人乐园等。深圳世界之窗、锦绣中华等浓缩景观。恐龙博物馆、航天科学中心等科技。9.旅游休闲俱乐部的毕业生可以从事高尔夫俱乐部、健身俱乐部、攀岩俱乐部、沙滩浴场、沙漠滑沙俱乐部等行业的经营管理，以及酒吧、KTV等其他娱乐场所。除了上述的传统俱乐部，中小型俱乐部，房子和酒吧一些大中城市或旅游目的地也出现了适应当前休闲消费发展的场所，如陶器俱乐部(陶器酒吧)、蜡染酒吧、钓鱼俱乐部和烹饪俱乐部。10.旅游度假区旅游度假区是集娱乐、住宿、餐饮、歌舞厅、会议厅、大型停车场为一体的旅游场所。环境优美，设施齐全，是度假休闲旅游的好去处，越来越受到游客的青睐。旅游休闲管理专业的毕业生可以从事旅游度假区的经营管理工作。11.旅游职业中学和旅游职业中专旅游业的快速发展，对基层旅游人才的需求越来越大。旅游职业中学、旅游职业中专或职业中专、中学的旅游班发展很快，从事旅游职业教育也是旅游毕业生就业的一个很好的选择。12.旅游休闲业的个体户旅游，涉及各种个性化的旅游纪念品商店，经济特色的旅游小旅馆，有文化品位的酒吧、茶馆，风味餐饮、小吃行业，前述的陶吧、蜡染吧，教授种植花草、制作盆景的园艺吧，插花的花吧，摄影吧等。在城市和旅游目的地从事旅游业和休闲业的个体经营是可以实现的

13.下乡，参与乡村旅游休闲产业发展。城市化的发展和新农村经济建设的加快，促进了乡村旅游休闲产业的发展，尤其是大城市周边。755-79000主编刘德谦教授等专家预测，乡村旅游很快将占据的半壁江山美国的旅游业。而广大的乡村旅游人才极其匮乏，乡村旅游休闲产业是旅游毕业生施展才华的广阔天地。参与乡村旅游开发，管理乡村旅游酒店，进行乡村旅游营销策划，组织乡村旅游商品生产经营，或从事乡村旅游中等职业教育和旅游技能培训等工作。并根据因地制宜；可以是创业，如：组织乡村旅游营销策划企业，集资与当地农民共同经营乡村旅游休闲企业，租赁乡村旅游资源成立中小型乡村旅游企业；也可用于乡村旅游和休闲企业等。

关于宋朝酒店的文言文记载

1. 关于宋朝的酒与酒楼的.. 宋朝餐饮是我国餐饮历史上的鼎盛时期。

据记载，宋朝的茶坊酒肆已经遍布开封城的大街小巷，饮食业生意兴隆。仅开封城内“正店”（大酒店）就有“七十二户”，这类大酒店往往“绣旌相招，掩翳天日”；“脚店”、“茶坊”（小型酒店）不能遍数。

酒店、茶坊、歌楼、妓馆的发展尤其兴旺。杭州的官办酒库（自酿自卖）有13家，每库都有一至二座高级酒楼。

小有名气的民办酒楼，也有18家。这些酒楼，摆华筵，请豪客，夜夜达旦。

其次还有各种特色食店，如“茶分店”，以卖饭菜为主；“包子酒店”，主要卖鹅鸭包子；“宅子酒店”，样子像仕宦人家；“花园酒店”，环境幽雅像花园。如按菜系分类，则有“南食店”，供应南方菜；“北食店”，则供应北方菜；“羊饭店”，主要卖羊肉酒菜；“川饭店”，卖汤面为主；“荤素从食店”卖各色点心。

再次是沿街巷流动叫卖的零售熟食摊贩。他们出没夜市庙会，顶盘提篮，直到偏僻坊巷，比比皆是。

这样，形成一个分等划类的城市饮食市场网络。 宋代全国各地名酒很多，据记载北宋名酒近100种，南宋名酒50余种。

当时流行的酒类大致可分为黄酒、果酒、酒和白酒（大烧酒）四大种类。以饮宴笼络大臣，文人以酒助兴作诗，士庶婚嫁寿庆，也离不开酒。

在饮茶方面，宋人也颇为讲究，客人来时要用名茶招待，叫做品茗。当时太学生有一种茶会，聚集饮茶，谈天说地，成为一种联谊组织。

由于饮酒饮茶习惯成风，婚丧待客都有专门的茶酒厨子及器物供人们雇佣和租用。除此以外，在宋代城市中还有许多凉饮店，出售饮料。

宋真宗景德年间，商酒茶盐四项税收的总额为1233万贯，其中酒税428万贯，到宋仁宗庆历年间，仅酒一项税收全年就可得1710万贯，40年间酒税增长了四倍。由此可见酒业在两宋时期的兴盛。

名店林立、装饰豪华 宋朝大型酒楼林立，如汴京的仁和店、会仙楼，杭州的武林园、熙春楼，饭、菜、酒一应俱全，店内长廊排阁，分有楼座及楼下散座。有些饮食店，或经营很有特色，或因烹调技术高超成为传诵一时的名店，如王楼包子、万家馒头、梅家鹅鸭等等，都号称“东京第一”、“为屈指”。

宋朝各酒楼的环境布置、门面装饰和器具陈设极其讲究、豪华。杭州因得自然景观之胜，酒楼多依山傍水，风景优美。

如涌金门外西子湖畔的“丰乐楼”，瑰丽宏伟，亭台轩榭，登楼可俯瞰西湖，与游船画舫合奏对唱，是文武官员经常欢宴的地方。有些酒店茶肆，或张挂名画，或插四时花，或巧设盆景，吸引顾客。

每逢节日，京城所有店家、酒楼都要重新装饰门面，牌楼上扎绸挂彩，出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹非凡，们多登上楼台，一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月，或摆上食品或安排家宴，团圆子女，共同赏月叙谈。当时虽然还没有空调设备，但夏天增置降温冰盆，冬天设取暖水箱，让顾客常年有温暖如春的感觉。

很多酒楼用的都是金银酒器，甚至贫下人家到酒店买酒，也用银器供送。 歌妓招徕生意 尽管宋朝士大夫阶层崇尚“男治外事，女治内事”，女人不能随便出入家门，但在下层中，很多女人进入商业圈活动在市井中，尤其在酒店业中。

酒楼往往用歌女、 吸引客人、招徕生意。官吏的升迁奖惩也要与其酒课税收直接联系，因此大量 受官府雇佣从事酒业促销。

据记载，北宋初年，京都的酒店门前装饰豪华、艳丽，酒店楼上长廊有数百个浓妆艳抹的歌女、 ，或招揽客人或等待客人召唤，远远看上去像一排仙女。宋朝流行“歌伴宴”，往往权势阶层边喝酒边赏乐，高兴时还会即兴做诗赋词。

歌妓也有才学冠绝的，色相好、技艺高，且才智、学识和艺术趣味都非常出众，她们的雅趣、婉约让权势阶层、文人雅士为之倾倒，和这样的绝世美女加才女同桌共坐齐续佳话，岂不非常浪漫而又惬意？据记载，“浪子词人”温庭筠、柳永等就与歌妓交往甚密，歌妓成了词人合作者、演唱者和传播者。所以很多“有闲阶级”终日泡在酒楼饮酒作乐，促进了酒楼、酒肆的发展。

除酒业外，妇女在饮食业中也发挥了积极作用，她们不仅参加生产，还从事管理和经营。很多店铺甚至以她们的称谓命名，如曹婆婆肉饼、宋五嫂鱼羹等。

此外，宋代城市中出现了大批从事歌舞、戏剧、游艺、杂耍、说书等行当的女艺人和瓦子、勾栏等娱乐场所。北宋汴梁的演出场地象棚，可容数千人，风雨寒暑，各棚观众日日爆满。

南宋临安的瓦子以北瓦为，有勾栏13座，女艺人较北宋更多。 服务“现代”、价格合理 两宋饮食业的特点是，服务周到、价格合理、从业人员众多，惠及不同的层。

一般情况下，顾客登门，便有人“提瓶献茗”，入座后，先饮酒一杯，付几贯钱，叫“吏酒”。然后，端上“看盘”（类似现在的菜谱），让顾客看看样菜，并报菜名，一人拿纸张，遍问点什么酒菜，一一记清，唱念报与厨房。

厨房里有“铛头”，记录在案，依次烧菜。过一会儿，行菜者（类似现在的传菜员），左手端几盘、右手持几碗上菜。

如有错，必遭“叱骂”、罚工钱，严重的“逐之”。如顾客有急事，要快速上菜，酒店就先上盖浇饭之类，再上细菜，近乎现在的“快。

2. 宋代的酒肆有什么记载

宋代的酒肆，是格外讲究的，无疑也反映了城市经济和市民文化生活的 发达。

《东京梦华录》中记北宋时汴京（今河南开封）的酒楼说：京师酒店， 门首皆缚彩楼欢门。“九桥门街市酒店，彩楼相对，绣旆相招，掩翳天日”。

大的酒楼，进门后有百余长的主廊，南北天井雨廊皆小阁子。 到了晚上，酒 楼里灯烛荧煌，上下对照。

从记载可知，当时汴京的风俗尚，只两人对 坐饮酒，也要用酒壶一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水菜碗三五只，花费 “银近百两”。有时一人独饮，也要用酒盏之类。

如此消费，一般民众当然不 敢问津。 北宋灭亡后，赵氏又在监安（今杭州）建立了南宋王朝，其奢靡之风， 较之北宋有过之而无不及。

据《梦粱录》载，当时临安城内外有官办的酒库 十三家，每库有酒楼一至二座。楼内陈设豪华，器皿多为金银制成，并安排 了官妓伴酒。

民办的酒楼也有十几二十家，莫不贴金绘彩。至于一般酒楼， 则比比皆是了。

据《都城纪胜》载，当时酒店的种类也极多，有“兼卖食次 下酒”的茶饭店，“卖鹅鸭包子、四包兜子”等的包子酒店，“外门面装饰如 仕宦宅舍”的宅子酒店，多在城外的花园酒店，“不卖食次”的直酒店，卖零 酒的散酒店等等，适应了不同对象的需要。 《梦粱录》中还记“向绍兴年间， 卖梅花酒之肆，以鼓乐吹《梅花引》曲破卖之”。

这可能是以音乐做商业广告 宣传较早的记载。

3. 宋代的酒在历史上有哪些记录

宋代的酒有大酒、小酒之分。

“小酒”即“自春至秋，酤 成即鬻”的米酒，原料为糯米。“大酒”即是蒸馏酒，施曲蒸 酿、存醇化，酒精浓度高，酒质也远胜于“小酒”。

大酒酿造复杂、质量较高、价钱也贵，主要在正店、脚店销售，小酒 酿造简单，酿成即卖，价格便宜，主要是供大众饮用，小 酒坊里卖的就是这种酒。 这座小店为什么叫“坊”而不叫“店”呢？这反映出北宋东京的一项重大经济政策。

在我国早 期的封建时，如隋唐时代，严格实行着坊市分离的制度。坊是居住区，市是交易区，如长安城有108坊，只有2个市，可见交易区非常小，这是商品经济不发达的表现。

坊、市四周 都有围墙，好像城中之城，完全是封建堡垒式布局。 到北宋时，东京由于商品经济的发展，旧的坊市分离制度逐渐被打 破，形成一种新的坊市合一的形式，坊墙被拆除，坊内设店，商店和作坊开始面向大街，成为临街店肆，但旧的坊名却沿用 了下来。

这座汴京酒坊虽不能造酒，但却位于车水马龙的车门之下，正是支撑东京繁荣景象的基础。 各位游客，参观到 这里我们可能有些累了，大家可以跨进酒坊小憩，品尝一下汴京小酒，体验一下宋时平民生活。

东京经济发达的四大表现：一、市、坊合一，北宋前市坊 严格分开，住的地方叫坊，集市买东西的地方叫市，中间要用 墙隔开，北宋时进行了改革，市坊合一，当时东京有120个 坊，如清明坊。 二、夜市，以前没有夜市，宋太祖发布诏令京城夜市不到三更不得止，《东京梦华录》中记载“三更尽五更 开”。

三、庙会经济，允许寺院向外开放做买卖，以相国寺为代表。四、侵街现象，大街路边到处设店，如虹桥沿岸。

4. 酒店 宋玉 文言文

宋玉者，楚之鄢人也，故宜城有宋玉冢。始事屈原，原既放逐，求事楚友景①。景惧其胜己，言之于王，王以为小臣。玉让其友，友曰：“夫姜桂因地而生，不因地而辛；美女因媒而嫁，不因媒而亲。言子而得官者我也，官而不得意者子也。”玉曰：“若东郭狻者，天下之狡兔也，日行九百里，而卒不免韩卢②之口，然在猎者耳。夫遥见而指踪，虽韩卢必不及狡兔也；若蹑迹而放，虽东郭狻必不免也。今子之言我于王，为遥指踪而不属耶？蹑迹而纵泄耶？”友谢之，复言于王

玉识音而善文，襄王好乐而爱赋，既美其才，而憎之仍似屈原也。曰：“子盍从楚之俗，使楚人贵子之德乎？”对曰：“昔楚有善歌者，王其闻欤？始而曰《下里》《巴人》，国中属而和之者数千人；中而曰《阳阿》《采菱》，国中属而和之者数百人；既而曰《阳春》《白雪》《朝日》《鱼离》③，国中属而和之者不至十人；含商吐角④，绝节赴曲，国中属而和之者不至三人矣，其曲弥高，其和弥寡也。”

5. 北宋时期的酒店叫什么

宋朝的酒家不计其数，大体可分为四类。

一是没有酿酒权的城市酒店，北宋时，一般叫做“脚店”。脚店销售的酒，不能自酿，而是要向 的酒务或有酿酒权的正店批发。

《清明上河图》中，城外虹桥附近，就有一家“十千脚店”（“十千”也是美酒的代称），高高的“彩楼欢门”特别引人注目。虽是脚店，但格调却不低档。

二是“正店”，即获得酿酒许可证的豪华大酒店，宋朝的东京（汴梁）、西京（洛阳）、南京（今商丘）、北京（大名府）四都，才有这种特许酿酒的正店。正店不但自营酒楼，还向脚店、酒户批发成品酒。

《清明上河图》上的“孙羊店”，便是一家正店。请注意门首右边的铺面，堆放着好多酒桶呢，那应该就是“孙羊店”对外批发的商品酒。

在东京七十二家正店中，以樊楼为出名，不少宋话本记载的爱情故事都发生在樊楼。樊楼又称丰乐楼、白矾楼，“三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。”

因为白矾楼太高，以至登上顶楼，便可以“下视禁中”，看到皇宫之内。这大概是亘古未有的事情。

樊楼也非常广大，周密《齐东野语》称，樊楼“乃京师酒肆之甲，饮徒常千余人”，可以接待一千多名客人。一首宋诗说：“忆得少年多乐事，夜深灯火上樊楼。”

又可知这樊楼是通宵达旦都在营业的。 宋室南渡后，宋人在西湖畔重造了一座樊楼，正式名称叫“丰乐楼”，是杭州城风光秀美的酒楼，“据西湖之会，千峰连环，一碧万顷，柳汀花坞，历历栏槛间，而游桡画舫，棹讴堤唱，往往会于楼下，为游览”，“缙绅士人，乡饮团拜，多集于此”。

三是获得特许酿酒权的乡村酒肆。这些酒肆利润较薄，宋 一般不将其纳入“榷酒”范围，允许其自造酒曲，自酿酒卖。

《水浒传》中有一首小诗写道：“傍村酒肆已多年，斜插桑道边。白板凳铺宾客坐，须篱笆用棘荆编。

破瓮榨成黄米酒，柴门挑出布青帘。更有一般堪笑处，牛屎泥墙画酒仙。”

说的便是这种乡村酒肆。在一些宋画上也可以找到这样的小酒肆，如北京故宫博物院藏的这幅《山店风帘图》。

四为酒库附属酒店。酒库是南宋时大量出现的官营酒厂，目的自然是为了赚取丰厚的酒业利润。

许多酒库下面还设了酒楼，如临安东库设有太和楼，西库设有西楼，南库设有和乐楼，中库设有春风楼，南上库设有和丰楼，北外库设有春融楼，钱塘正库设有先得楼。《西湖清趣图》便绘出了钱塘正库与先得楼。

豪华的南宋酒库附属酒店，可能是杭州的太和楼。一首宋人题壁诗描绘说：“太和酒楼三百间，大槽昼夜声潺潺。

千夫承糟万夫瓮 ，有酒如海糟如山。……皇都春色满钱塘，苏小当垆酒倍香。

席分珠履三千客，后列金钗十二行。”这太和楼竟有三百个包厢，每日可接待VIP客人三千名，这等规模足以将今天的五星级大酒店抛出几条街。

太和楼还雇佣了很多漂亮的歌妓待客，当垆卖酒的大堂经理就是一位“酒不醉人人自醉”的美艳歌妓（苏小）。 南宋诸酒库虽为官营企业，但其运作却完全市场化，各个酒库酿造的酒也存在市场竞争关系。

每当新酒出炉之时，诸酒库必大张旗鼓：用长竿挂出广告长幅，上书“某库选大有名高手酒匠，酿造一色上等醲 辣无比高酒，呈中第一”之类的广告词；又“预颁告示，官私 ，新丽妆着，雇社队鼓乐，以荣迎引”，类似于今日的公司邀请演艺界明星来代言产品。总之要打响品牌，吸引更多的酒家来批发他家出品的酒。

不管是官营酒店，还是私营酒楼，只要是上档次的，都有歌妓迎客。东京的大酒楼，“入其门，一直主廊约百余步，南北天井两廊皆小阁子（包厢），向晚灯烛荧煌，上下相照，浓妆 数百，聚于主廊槏面上，以待酒客呼唤，望之宛若神仙”。

只要客人掏钱，就可以请 陪酒。杭州的酒店也是如此，“皆有官名角妓，就库设法卖酒，此郡风流才子，欲买一笑，则径往库内‘点花牌’，惟意所择”。

纽约大都会博物馆收藏有一幅宋佚名的《吕洞宾过岳阳楼图》，图中的岳阳楼是一家豪华 大酒店，门口那几名身着红绿褙子的女子，应该就是迎客的歌妓⑤，楼上依稀也可看出几个陪酒的歌妓。 高级的酒楼都使用珍贵的银器，给予客人一种很尊贵的待遇。

在汴京，“大抵都人风俗，度量稍宽，凡酒店中，不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副、盘盏两副、果菜碟各五片、水菜碗三五只，即银近百两矣。虽一人独饮，碗遂亦用银盂之类”。

在临安，酒楼“各分小阁十余，酒器悉用银，以竞华侈”，“两人入店买五十二钱酒，也用两支银盏，亦有数般菜”。 服务也特别周到。

客人一踏入酒店，立即便有小二迎上来招呼座位，写菜，你想吃什么，随便点，“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨”；酒店厨师必须“记忆数十百品（菜谱），不劳再四，传喝如流，便即制造供应，不许小有违误”；伙计若是服务不周，被客人投诉，则会受到店老板叱责，或者被扣工资、炒鱿鱼，“一有错，坐客白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之”。 酒业的发达程度，恰恰是反映一个时代是否商业繁荣、生活自由的指标。

理由是，酒是一种由粮食酿成的非消费品，如果生产力低下，经济落后。

6. 关于宋代将领解元的古文翻译

解元及在高邮/金人来侵/未至三四十里/元先知之/逆料金人翌日食时必至城下/乃伏百人於要路之侧。又伏百人於城之东北岳庙下/自引四百人伏於路之一隅/令曰：金人以高邮无兵/不知我在高邮/即轻易而进/俟金人过/我当先出掩之/伏要路者见我麾旗则立帜/以待金人进退无路/必取岳庙路走矣。若果然/则伏者出/众皆诺。又密使人伏樊良/俟金人过则决河岸/以阻其归路/食时金人果径趋城下/元密数之有一百五十骑/乃以伏兵出麾旗以招伏要路者/伏兵皆立帜/以待金人大惊/踌躇无路/遂向岳庙走/元率兵追之/金人前遇伏兵/无所施其技/尽被擒/凡得一百四十八人/及银牌与执事居其半

翻译：

解元赶到高邮时，遇到金国的要来打高邮。金人还有三四十里路没赶到，解元已经先知道他们的动向了，他料定金国会在第二天中午前必然到达，于是在他必经之路的两侧埋伏了一百人。又在城东北部的岳庙那里埋伏了一百人。自己带领了四百人埋伏在路边，下令道：“金国人以为高邮没有士兵，并不知道我已经到了高邮因此轻易来犯。等到金国走过这里时，我当先冲出埋伏地点，余下的人看到我则竖起军旗，等到金人无路可退的时候必定向岳庙方向败走，如果真的如此，岳庙方向埋伏的人就出来痛击他们。众人齐声应诺。他有秘密派遣士卒埋伏在樊良，等金国人前来之后则掘开河岸，使河水漫上阻止敌人的归路。

第二天中午，金国人果然来到城下。解元密派一百五十骑兵冲出埋伏，用旗帜召集其他伏兵，其他的伏兵也都竖起军旗威慑敌人。等到金国大惊失措，踌躇无路，只得向岳庙方向逃跑。解元率领士兵追击金人。金军前面遇到伏兵，没有办法逃走，尽数被擒。总共抓到一百四十八人，其中银牌以及执事居然占了其中一半。

大概这样吧。

7. 宋代酒务管理在历史上是怎样记述的

酒税务是在官卖酒或酒曲的地方，由官府设立 征收酒课的机构。

按《文献通考》记载，神宗熙宁十年 （1077年）以前，年收入酒课在四十万贯以上的税酒 务在东京和成都有二十八务，三十万贯以上的有开封府三十五务，秦州十八务，杭州十务；二十万贯以 上的有京兆（长安）二十三务，延安二十务，凤翔二十 五务，渭州十三务，苏州七务；此外还有十万贯以下的。 据不完全统计，全国共有酒务（有定额酒课的）一 千八百四十一处。

宋代代表官府管理酒务的官吏比较复杂。制置 使为地区军事长官，但对酒务往往有很大的权力。

转 运使为路一级的财政地方官，负责对酒课进行征收。户部有权力直接调拨酒课。

监临官是 派出 的，往往是征集与军事费用有关的酒课。 三司是 专管财陚的机构。

路、州之下则设酒务（务的设置可 参考《文献通考》中神宗熙宁十年天下诸州酒课税额中所列）》酒课收入，有的是收归 的，有的则 是归地方 。 一方面希望上交的酒课多多益善，但又要限制地方 过分地增加酒课， 以防过分耗用粮食，或引起民愤。

如景德二年诏制置使不得兼领酒榷（《食货志》）。咸平末（1003年）江淮制置使增榷酤，颇为烦苛。

故有景德二年的诏禁。这 大概也是当时为争取民心或分散一些实权人物权力 的措施。

宋 对于酒课收入相当重视，官府对酒务官 吏实际上有一套奖惩办法。征课数额多者可得到升 官奖赏。

在这种情况下，酒务官吏不遗余力为朝廷敛聚钱财。“庆历初（1041年），三司言，陕西用兵，军费不给，尤资榷酤之利。

请较监临官岁课，增者第赏 之”。北宋末期，为了敛聚更多的酒利，同意对各 地的酒务进行“比较”，以奖励酒课上缴额高者。

这样 酒税务之间可进行竞争。 但物极必反，有些官员为了得到奖赏或升迁，想 方设法增加酒课收入。

多办酒坊，强使多售等等就纷 纷出笼。这种情况也引起了统治者的注意。

为了防止并惩罚酒务官员循私舞弊，官府也采取了一些措施。 如宣和二年（1120年）“规定公使库假用米曲及因耗 官课者以坐赃罪之，监官移替。

”宣和六年（1124 年），“在任官以俸酒抑卖坊户转鬻者，论以违制律。”。