炖蛋要多长时间 一个炖蛋要多长时间

怎样才能做好炖蛋

(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)

家常炖蛋的制作材料：主料：鸡蛋100克

炖蛋要多长时间 一个炖蛋要多长时间

2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

炖蛋壳称蛋羹。做法1;鸡蛋，水，少许盐，少许黄酒少许味精1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出；2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制；3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。（味精放可不放） 2; 材料都搅拌完毕后放入碗中，放在锅里，锅中要加水的。10几分钟就不多熟了。

鸡蛋需要炖多长时间呢鸡蛋炖多久

调料：色拉油3克,料酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱3克家常炖蛋的特色：色泽淡黄，味鲜质嫩。 教您家常炖蛋怎么做，如何做家常炖蛋才好吃1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；

2、炖蛋的时间把握在十分钟左右就可以了，时间太长就会影响蛋的口感，而且鸡蛋里面的蛋白质也不容易凝固，不利于消化。如果时间过短的话，很有可能会没有把鸡蛋里面的寄生虫和细菌清理干净，所以炖蛋时间一定要把握好，不能过长也不能过短。

1、用蒸箱蒸水蒸蛋要15分钟。

3、我们在炖蛋的时候在蛋液里面加入温水，千万不要用冷水，用冷水的话反而会引起鸡蛋不够润滑，如果过热的水还有可能会把鸡蛋做成蛋花。所以炖蛋的水温用温水，只要感觉不烫手的水都可以。

炖蛋一般多长时间

问题一：蒸鸡蛋羹需要多长时间 材料

大家都知道在我们生活当中经常会吃到炖蛋，炖蛋的味道不仅鲜美而且非常嫩，口感也很好。炖蛋的做法也比较简单，那么炖蛋一般需要多少时间呢？

2、炖蛋是比较简单的，炖蛋的时候如果火候把握不准的话，做出来的蛋就会非常的柴，而且口感也非常。炖蛋的时间把握在十五分钟左右就可以了，时间太长就会影响蛋的口感，而且鸡蛋里面的蛋白质也不容易凝固，不利于消化。如果时间过短的话，很有可能会没有把鸡蛋里面的寄生虫和细菌清理干净，所以炖蛋时间一定要把握好，不能过长也不能过短。

炖蛋是比较简单的，炖蛋的时候如果火候把握不准的话，做出来的蛋就会非常的柴，而且口感也非常。 炖蛋的时间把握在十五分钟左右就可以了，时间太长就会影响蛋的口感，而且鸡蛋里面的蛋白质也不容易凝固，不利于消化。如果时间过短的话，很有可能会没有把鸡蛋里面的寄生虫和细菌清理干净，所以炖蛋时间一定要把握好，不能过长也不能过短。我们在炖蛋的时候在蛋液里面加入温水，千万不要用冷水，用冷水的话反而会引起鸡蛋不够润滑，如果过热的水还有可能会把鸡蛋做成蛋花。所以炖蛋的水温用温水，只要感觉不烫手的水都可以。

用蒸箱蒸水蒸蛋要多久 用蒸箱蒸水蒸蛋要多长时间

2、水蒸蛋关键的几点就是：鸡蛋液要过筛，水要烧开再放，要用保鲜膜盖住鸡蛋液，问题十：蒸蛋花要多长时间？ 先用凉开水调开因为凉开水里没能气了蒸出来就不会有气泡用宽而浅的碟子蒸蒸蛋的1、炖鸡蛋开水下锅用小火加热七八分钟,再关火焖两三分钟就刚刚好,若是炖蛋分量较多的话就可以将加热时长延至十分钟。时候先把水烧开然后把调好的蛋液放下去然后小火就是煤气炉中心的一点火吃到锅里有一点小小声的沸腾声就行千万不要大火十至十五分钟就行视乎你碟子里蛋深浅程度蒸水蛋不能心急的小小火蒸出来才不老我可是这道菜的老手了家里人都喜欢吃保鲜膜需要用牙签插几个小洞防止水蒸气落入鸡蛋液中。先用小火蒸10到12分钟，再关火焖3分钟。具体的时间还是要根据鸡蛋的多少来决定。

微波炉炖蛋要几分钟 吃鸡蛋羹有啥好处吗

微波炉炖蛋的时间大约为2分钟到4分钟左右。要看在鸡蛋羹中添加的是冷水还是热水决定，如果添加的是冷水，则需要设定3-4分钟的炖蛋时间；如果鸡蛋中添加的是热水，则需要2-3分钟炖蛋时间。想更好的了解微波炉炖蛋要几分钟的可以接着往下看。

微波炉炖蛋要几分钟

1、炖蛋前需准备好玻璃碗或者陶瓷碗，在碗内刷一层食用油，可以避免鸡蛋羹粘碗。

2、在另外一个碗中打入两个鸡蛋，加入一勺食盐后，搅拌均匀直到形成鸡蛋液为止。在鸡蛋中倒入1.5倍的温开水，水温需要比体温相当的程度，然后搅拌均匀。

4、加完作料后继续高火烹饪1分钟，等到鸡蛋羹晃动没有液体后即可出锅。可以往鸡蛋羹中加入几滴香油，用料:鸡蛋一个，牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油。一小勺生抽进行调味。

吃鸡蛋羹有啥好2.时间处吗

炖蛋要多长时间

2.步:将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋放入大碗内用保鲜膜包好大碗。这个步骤非常重要，保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。

炖蛋1、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

材料：鸡蛋6只、水2杯半、冰糖120克

做法：

1、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备用；

2、鸡蛋打匀，拌入糖水中；

3、将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结。

汤尼茱迪/TNJD

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大火开锅，小火煮7分钟

炖蛋需要多长时间炖蛋多久

1、炖蛋一般需要炖蛋一般需要15分钟就可以了。15分钟就可以了。

3、我们在材料炖蛋的时候在蛋液里面加入温水，千万不要用冷水，用冷水的话反而会引起鸡蛋不够润滑，如果过热的水还有可能会把鸡蛋做成蛋花。所以炖蛋的水温用温水，只要感觉不烫手的水都可以。

瘦肉蒸鸡蛋要多长时间？

用料

主料:鸡蛋1个瘦肉蒸鸡蛋要15分钟左右

调料:食盐适量、料酒适量、淀粉适量、虾皮适量

瘦1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。肉蒸蛋的做法

2.准备食材：鸡蛋1个

3.准备食材：无盐干虾皮

4.将洗净的瘦肉，剁成肉末

5.放入适量的虾皮，随瘦肉继续剁

7.把剁好的肉末放入碗内，加入适量的淀粉，和水搅拌均匀

8.和水搅拌均匀后，加入一个鸡蛋

9.搅拌均匀之后，加入少许的盐和料酒

10.4、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。入电饭煲蒸笼，随米饭一起煮

11.一顿饭的时间，蒸熟之后，撒上葱丝

炖蛋正确做法

1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。 (2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 (3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹另外炖蛋的做法有很多，常见的做法就是清蒸饭，这种做法非常简单。还可以做虾仁炖蛋，虾仁炖蛋更加有营养，而且非常好吃，即锁住了虾肉的营养还保留了鸡蛋的营养。虾仁炖蛋的做法也比较简单，只是在起锅之前放入虾仁继续蒸几分钟的就可以了，起锅时放点葱花和生抽，一道6.剁到虾皮成粉碎状美味的虾仁炖蛋就做好了。炖蛋适合大多数人群，特别是对小孩子和老人来说是相当好的，但是也不能每天吃，一周吃两次就可以了。对蛋白质过敏的人不要吃鸡蛋，而且含有蛋白质成分的食物也不要吃，因为这部分人群的体质比较弱，为了自身的安全含有蛋白质的食物一定不要吃，以免引起不良反应，严重的可能会引起腹泻和腹痛。也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。 (4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。 (2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 (3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。 (4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

鲜奶炖蛋的比例是多少？蒸多长时间嫩？

1.温度

比例应该在3:10；大概蒸10分钟左右是嫩的口感的。

一般来说鲜奶炖蛋的比例要达到2:3；蒸还是要说到上海话，只有理解了「炖蛋汤」一个字，才能做好这道菜。首先，是「炖」字，原来这玩意不是蒸的，急火旺蒸、受热不均，是此菜大忌。先要准备一个锅子，想法把碗架起来，不要让碗直接接触锅底，然后放水，水的高低以稍低于碗沿为准。目的，就是要水多蒸汽少，所以是炖不是蒸。将碗取出，开火烧水。7分钟左右是嫩的，口感非常的好。

鲜奶炖蛋的比例，我觉得是2:1的比例，蒸十分钟左右的话，就是比较好了的，这样的话，口感也比较嫩

水炖蛋的做法蒸几分钟水炖蛋的做法蒸几分钟时间呢

3.我用的是平底的陶瓷碟子加盖，效果还不错，我也用碗蒸过鸡蛋羹，总是失败，个人分析可能是用碗蒸受热不均的缘故。用凉开水蒸，这样蒸出的蛋没有孔，非常嫩。

2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。

3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会大长今鸡蛋羹做法出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。

5、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。

6、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。

7、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。

8、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。