呼伦贝尔美食推荐 呼伦贝尔特色美食排行榜

西旗羊肉

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一方水土养一方人，好的羊肉离不开得天独厚的的生活环境。内蒙古自治区新巴尔虎右旗拥有全国第五大淡水湖呼伦湖和得天独厚的天然牧场，被誉为“天堂草原”。新巴尔虎右旗草原气候总特征为冬季寒冷、夏季炎热少雨，年温度差大，昼夜温差大，属于典型的温带干旱草原气候，全旗平均温度为0.4℃，极端最高温度为40℃，最低温度零下43℃，在 牧草生长季节里日振幅较大，有利于植物有机物质的积累。

羊膻味淡就是西旗羊肉的特点之一。呼伦贝尔大草原的象征——呼伦湖、贝尔湖、克鲁伦河、乌尔逊河均在西旗境内。草原上还流传着一句俗语: “一步踏三草，草草皆是药”。西旗羊就是在这样的环境下孕育而成的优良品种。羊肉也因这样的环境，膻味变的十分淡。

中国人对美食的追求有着悠久的历史。史载，南宋嘉定十三年（1220年），长春真人丘处机来到呼伦贝尔呼伦湖畔，平时以素为食的丘处机，吃了西旗羊肉后赞不绝口，并把呼伦贝尔白蘑和金针菇等做汤，将西旗羊肉切成片状一同放入锅内，待熟后沾腌制而成的野韭菜花而食，其味道别具一格。后来丘处机将此吃法传授给蒙古族人民（《木炭火锅涮羊肉》）。

唯有实践出真知，吃到才能真正感受到西旗羊的独特。“劝君速吃莫踌躇，看被南风吹作竹。”