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1、个人感觉还是炖鸡的营养价值来得高，准确的说应该是炖鸡过的汤营养应该是比较高的，红烧的话因为要油炸，营养难免会有所流失，但是炖鸡一般我们都会选择用砂锅然后小火慢炖，以至于营养不是在鸡身上就是都熬入到了汤中，所以一般刚治疗康复的人都会选择炖鸡汤来滋补身子。

2、我认为炖鸡营养价值更高！首先不是说炖鸡的营养成分比红烧鸡高，而是说炖鸡里面的营养成分更容易吸收，我们都是到大病初愈或者是刚生完孩子的人，都建议喝一点鸡汤，这就说明炖鸡很有营养而且很容易吸收，而红烧鸡我们身体健康的人都不建议多吃，毕竟比较油腻不容易消化，肯定里面的营养物质也不容易让人吸收。

3、炖鸡营养价值高。

4、一般比较美味做法的营养价值被破坏程度也比较高，比如炒、煎、炸。

5、营养价值比较高的做法都比较清淡，比如蒸、煮。

6、这是因为前者的制作过程中，温度较高，这样的话，里面的维生素等很容易被破坏掉。

7、后者的制作过程中就比较温和，这样能最大限度保留营养。

8、相比之下小火炖鸡更加有营养，红烧肉火大容易流失营养元素，炖鸡的营养价值更高。

9、炖鸡营养价值比红烧鸡高，因为炖鸡有鸡汤，鸡汤营养价值高。

10、鸡汤的营养价值：1.鸡汤蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

11、此外，鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

12、2.鸡汤钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

13、3.鸡汤比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

14、鸡汤的功效与作用：1.鸡汤性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

15、2.汤肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

16、中医学认为，鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

17、我觉得还是炖鸡的营养会比较高，因为红烧鸡在加工的过程中，可能它的营养成分会损耗一点，炖鸡所有的营养成分都没有流失，所以说他的营养价值会更高一点。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。